L’Université de Liège mène depuis plusieurs années une politique alimentaire alliant durabilité et qualité en intégrant de nombreux critères en ce sens dans les marchés qui régissent les cantines.
L’ambition est d’accélérer la transition de celles-ci en proposant une offre de produits locaux, frais, de saison, et le plus possible sans intrants chimiques, avec toujours au moins une alternative végétarienne. Ce de façon à permettre d’élaborer des plats plus équilibrés et plus sains et respectueux de l’environnement. Cette qualité et durabilité de l'offre alimentaire devrait permettre de décrocher la certification "cantine durable" dès 2025.
La durabilité de la gamme devrait s’étendre aux services traiteur lors de l’organisation d’évènements. Le gaspillage alimentaire sera davantage réduit, avec des ajustements des quantités et des processus en aval des événements.
Pour que cette politique soit un succès, un aspect important concerne la sensibilisation efficace des utilisateurs aux choix alimentaires durables et à la lutte contre le gaspillage.
Le soleil s’annonce enfin de retour : une excellente occasion de profiter de la terrasse du Jacques & Laurent. Le restaurant lance sa carte d’été et propose un menu spécial à 32 € mettant à l’honneur les produits locaux.
Le CA de l’ULiège a validé 8 nouveaux projets-phares qui renforceront l’ancrage de la durabilité dans l’ensemble des activités et des pratiques universitaires.
Après 20 ans de gestion externalisée, l’ULiège reprend les rênes de ses restaurants universitaires. Les portes se fermeront le 19 décembre pour préparer cette transition et vous accueillir dans les meilleures conditions dès le lundi 5 janvier.
La cellule Manger Demain met à disposition des étudiants et étudiantes une carte de réduction à faire valoir dans de nombreux points de vente, pour des produits en circuits courts, frais et en vrac.
Tous les potages sont désormais élaborés à partir de légumes 100% locaux. Cette initiative vise à offrir des options saines, durables et abordables aux étudiants, étudiantes et membres du personnel.
À travers une série d’activités, le Pot’Ingé nous invitait ce mercredi 28 juin à réfléchir au rôle de l’université dans la transition alimentaire. L’après-midi s’est déroulée autour de trois axes : apprentissage, rencontre et construction collective.
